कन्नौज की कलावती गट्टे: ODOC से UPITS तक स्वाद शिल्प और सफलता की कहानी
1923 से परंपरा की मिठास, अब वैश्विक पहचान की ओर ग्रेटर नोएडा (अमन इंडिया) । उत्तर प्रदेश की सांस्कृतिक पहचान केवल उसके इतिहास और कला में ही नहीं, बल्कि उसके पारंपरिक स्वाद में भी बसती है। कलावती गट्टे कन्नौज की उस मिट्टी की देन है, जहाँ सुगंध केवल इत्र में ही नहीं, बल्कि हर पारंपरिक व्यंजन में भी ब…
• Akram Choudhary
